저희는 청국장을 급냉해서 고객님께 보내드리고 있는데요. 아무래도 요즘 고온다습하다보니 제품이 녹아서 가는 경우가 많이 생기는것 같아요. 청국장은 냉장보관 한다고 해도 발효가 계속 진행되기 때문에 해동과 냉동을 반복하다 보면 맛이 조금 달라질수가 있어요. 또 고객님이 6월경에 구매하셨는데 ,, 냉동상태라 하더라도 가정집 냉장고는 아무래도 냉장고 문을 여닫다 보면 온도변화에 민감하게 반응을 할수 밖에 없거든요. 만족을 드리지 못해서 죄송합니다. 청국장은 묵은김치랑 돼지고기 갖은 양념들을 넣고 끓이면 맛이 향상되긴 하거든요. 잘게 썰은 양파랑 호박, 버섯들을 넣고 끓이시다가 마지막에 파랑 부추같은 야채를 넣고 끓이시면 잡내가 조금은 반감될 것 같습니다. 봄철이면 냉이같은 아이들이 맛을 살려줄것 같은데 요즘같은 여름철엔 부추가 제격인것 같아요. 그리고 문의하신 어성초 발효액,,, 이거는 담금주를 넣고 숙성한 제품인데요 머리감으실때 헹금물로 사용하시거나 모기 물린데 톡톡 두드리듯 바르셔도 되고 족욕하실때 희석해서 사용하시면 됩니다.
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작성자 4남매 시골된장
작성일 20.08.27 00:00:00
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